魯迅先生曾經說過：第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的。
事實上， 若是沒有第一個做出了嘗試的人，我們是很難想象得到有著一層「盔甲」皮的螃蟹居然肉質鮮美。
螃蟹在古代被叫做是「夾人蟲」， 它本身的丑陋、怪異的外形，以及頗有威力的一雙鉗子足以嚇退普通人，如果不是勇士，誰敢去把這樣一個「東西」吃下去。
而第一個敢吃椰子蟹的人，無疑是勇士中的勇士，因為無論是什麼生物，只要「巨人化」了都會將其恐怖成分增加數倍，更何況椰子蟹的體型足足比普通螃蟹大了160多倍。
生于海洋長在陸地的椰子蟹
椰子蟹是一種 生活在近海區的熱帶樹林中的寄居蟹。
通常來說，大部分的寄居蟹都是生活在海岸邊， 外形看起來既像螃蟹又像蝦，主要以螺殼為寄體，腹部相對比較柔軟，喜歡蜷縮在螺殼之中。當它們遇到危險時，寄居蟹就會將整個身體縮進螺殼，并將自己的螯足堵在螺口處。
大部分的寄居蟹一生都離不開背上厚重的殼，它們時時刻刻都要帶著殼跑動，直到自己死亡的那一天， 因此寄居蟹的兩只螯腳并不對稱，要麼是左螯腳比右邊大，要麼是右螯腳大于左邊的。
作為寄居蟹一員的椰子蟹雖然從海洋遷移到了陸地， 成為了陸生動物，但它仍舊無法切斷與海洋之間的聯系。
椰子蟹的生長到繁殖過程
每當繁殖季節的時候， 椰子蟹在陸地上進行了簡單且快速的交配后，就會重新回到「老家」海洋中進行產卵，一般是由雌性將受精卵放在腹部，并在大海邊釋放出去， 讓它們的幼崽在海面漂浮，不斷發育長大，這大概需要28天左右。
剛孵化出來的椰子蟹是無節幼體， 當它們在大海中生長到了第21天到28天左右的時候，它們就會占據貝殼或者螺殼再次來到陸地上。
這種殼并不牢固，實際上根本無法保護好椰子蟹的幼體， 但也足以使其避免被陽光照射變得干燥，以及被輕易地捕食。
椰子蟹的成長十分緩慢， 在幼體長到兩三歲的時候，它還只有不到2厘米的長度，但這個期間椰子蟹腹部的甲殼已經硬化得差不多了， 它會拋棄寄體，擺脫束縛，通過在沙土、樹根等等地挖洞來保證自己的安全。
同時， 椰子蟹的幼體還會開始強化自身的骨骼和甲殼，幼蟹每年大概會蛻皮2到3次，每一次蛻皮就會長大一些，成年的椰子蟹每年只蛻皮一次，并且不會再增加體長。
隨著椰子蟹在自己的洞穴里蛻皮完成，它們就可以擁有更加強壯的骨骼，也就愈加趨向于成年的椰子蟹了。
螃蟹的結構
并且椰子蟹一旦離開了海洋，就徹底成為了陸生動物， 它的鰓腔會長出許多血管，讓它可以在陸地上生存，但是長大后的椰子蟹卻無法再次回到海洋。
它們只在繁殖期間才會由雌性椰子蟹到海邊產卵，如同被海洋拋棄了一般， 椰子蟹落入海中甚至還會被淹死。
力大無窮的椰子蟹
椰子蟹從頭到腳能夠長達1米，最重能到8千克左右，它既是陸地上最大的陸生蟹，同樣還是體型最大的陸生節肢動物，比起普通螃蟹的0.06米左右體型，無疑是一個龐然大物。
椰子蟹，顧名思義，它們十分喜歡使用椰子，對于人類而言，椰子的果殼十分堅固，如果不用工具則難以敲開，但是椰子蟹可以輕輕松松地爬上椰子樹，把椰子從樹上剪下來，并輕而易舉地鑿開果殼，享受鮮美的椰肉。
動物的力
要知道通過科學家們的研究，我們可以得知椰子蟹的夾力是十分巨大的，一只螯腳最少都能有30牛，體重在33克到2120克范圍內的椰子蟹，左螯最大甚至可以達到1765.2牛的力度。
而成年男子的咬合力大概只有480牛，僅僅是前者的0.27左右。若是按照椰子蟹4千克的體重來算，那麼它的夾力最大可能有3300牛。
當然，椰子蟹并非是用的蠻力，雖然它們或許也能憑借巨大的力氣將葉子夾碎，但這顯然并不能得到一個「完整」的椰子。
在1986年，一位叫做霍爾格的科學家記錄下了椰子蟹用螯足打開椰子的過程，它一開始先是將椰子外側如同洋蔥般的外衣層層剝下來，一直到它發現了椰子的發芽孔，即椰子頂部如同疤痕一樣的小孔，是其發芽期間嫩芽破殼生長的地方。
椰子蟹會用螯足從發芽孔入手，不斷敲打這個堅硬椰子的薄弱點，便能成功將其敲開，吃上甜美的果肉。
在這個期間，除了椰子蟹的一雙螯足以外， 它的10只腿也起到了非常大的作用，比如將椰子穩穩當當地固定住，避免在敲打的時候椰子滑走，或者是移動了位置，螯足沒有敲在發芽孔等等。
事實上，椰子蟹雖然被叫做是「椰子蟹」， 但它并非是只吃椰子，它還有個很少有人知道的外號——「強盜」蟹。
椰子蟹的「強盜」之處在哪里？ 它除了椰子以外，幾乎什麼有機物都會吃下肚子里，比如其他的各種植物水果、堅果，比如植物的葉子，甚至是動物尸體，哪怕是腐敗的尸體它也會下口，就連體型沒它大的同類都不放過。
在一些植物缺乏、食物稀少的小島上，老鼠為了存活常常會捕食椰子蟹，但后者也不是好欺負的， 科學家們就曾經發現了好幾次椰子蟹食用老鼠的現象。
還有人曾經在野外安裝了能夠夜視的攝像機， 因為椰子蟹主要是夜間活動的生物，白天很少能夠觀察到它們的行動。
在這次攝像中， 人們發現其中有一只椰子蟹躲避在一根低矮的樹枝上面，隨后迅速用螯足逮住了一只海鳥，并且任憑海鳥如何反抗撲騰，椰子蟹都沒有放開螯足。
直到海鳥死亡， 這只椰子蟹與其他四只聞味而來的椰子蟹將其分食。
餐桌上的椰子蟹
盡管椰子蟹的螯足巨大，力氣也算是數一數二，但人類畢竟是當今世界的霸主， 人類雖然力氣并不大，肉身脆弱，但擁有著各種各樣的工具和手段，椰子蟹實在難逃人類的魔爪。
或許是因為經常運動的原因，椰子蟹的肉質十分緊致，又像蝦肉又似蟹肉。
椰子蟹較大的體型也意味著它的肉比較多，同時又因為它「椰子」蟹的名字， 許多人認為它的肉帶著獨特的椰香，更是對它十分追捧。
但其實椰子蟹本身是沒有椰味的，蟹膏或許是由于產地不同，有些人吃起來認為發苦且難吃，有些人卻認為十分鮮香，還有回甘。
人們認為椰子蟹腹部較多的脂肪，以及雌性椰子蟹腹部的卵是最為美味的部位，并且覺得食用椰子蟹能夠滋補身體， 因此在海邊幾乎沒有天敵的椰子蟹，已經成為了人類餐桌上苦苦掙扎的一盤美味。
