真·「披著羊皮的豬」:曾差點滅絕的『貴族豬」,現在人們餐桌的心頭好

花樱 2022/09/23 檢舉 我要評論

照片里的這頭身上長著像綿羊一樣渾身長著卷毛的生物真的是頭豬,只不過它的毛有點卷,它可真不是P出來的。這種豬是匈牙利的一個品種,名字叫做Mangalitsa,翻譯過來叫曼加利察豬,是一種非常罕見的品種,曾經還差一點滅絕。

曼加利察豬一般有黑色、紅色和金黃色三種顏色,由于外形和綿羊過于相似,一般也稱它為綿羊豬。它是一種未經改良的含脂肪較多的品種,現在已經很少見了。

最初選育這種豬就是為了獲取大量的豬油,因為它體內的脂肪高達70%,但是后來由于人們對豬油的需求下降,這種豬也就越來越少,在1970年前后,曼加利察豬一度瀕臨滅絕,最多的時候也只有200頭左右,直到1994年人們才意識到這個品種就要快消失的時候才采取了保護措施,其數量才又得以增長。

曼加利察豬是由純野生的豬訓化而來,沒有經過任何人為的改良,最早出現在18世紀末約瑟夫·安東王子的莊園里,這個莊園就位于今天羅馬尼亞西部的阿拉德縣,也只有在王室才能看到它的身影。

由于它太過于像綿羊,因此也被稱為「披著羊皮的豬」。由于它身上優良的脂肪和肥肉,羅馬尼亞著名的錫比烏香腸最早就是用它的肉加工而成,所以深受歡迎,因而特蘭西瓦尼亞地區的人們也都喜歡吃熏香腸。

曼加利察豬雖然體型很大,但外形圓滾短粗,頭也比較小,耳朵有點耷拉。它喜歡吃玉米、土豆、胡蘿卜等食物,也喜歡吃牧草、野山果。曼加利察豬身上的毛是所以豬里最長的,除此之外,它的性格也很溫和,加上可愛的外表,很多人都被它圈了粉,可能有一天它也會成為人們的萌龐。


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